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电动螺丝刀可以安装砂轮磨菜刀

上周六下午，我在厨房切番茄，螺丝刀刃压在皮上打滑，安装差点切到手指。砂轮菜刀钝了。磨菜磨刀石不知道塞哪个柜子角落，电动刀可刀找出来也懒得泡水。螺丝转身看见工具箱里那把博世电动螺丝刀——去年装书架买的安装，用完一直吃灰。砂轮脑子里闪过一个念头：这玩意儿转速可调，磨菜能不能夹个砂轮上去磨刀？电动刀可刀

能。试了，螺丝管用。安装

但得说清楚，砂轮不是磨菜随便找个砂轮片拧上去就完事。我翻出一片直径50毫米的氧化铝砂轮，柄径6毫米，刚好塞进螺丝刀的夹头。夹头是三爪的，拧紧后砂轮不晃。这里有个细节：螺丝刀必须带调速。我那把博世GSR 12V-15，最低档转速大概300转/分钟，最高能到1500。磨菜刀用中低速，太快了刀刃退火，钢口发软。

先把菜刀固定在台钳上，刀面朝上，刀锋朝自己。螺丝刀握稳，砂轮面跟刀面成15到20度夹角——这角度跟磨刀石差不多。开机，顺着刀锋从刀根往刀尖单向推，别来回蹭。推个五六下，翻面，同样角度推另一面。中间停一次，用手指横摸刀锋，有毛刺感就对了。最后用细油石或者陶瓷棒荡两下，去掉毛刺。

磨完试刀。番茄丢上去，刀身自重就能切开皮，没打滑。切了盘黄瓜片，薄得透光。整个过程不到十分钟，比找磨刀石省事。

有人会说这法子太野。确实野。正经磨刀用低速水冷磨刀机，转速100转出头，边磨边浇水，刀刃不升温。电动螺丝刀干磨，转速再低也是干蹭，刀刃局部温度能到上百度。我那把菜刀是便宜货，高碳钢，磨坏了不心疼。你要是双立人或者旬刀，别这么干。好钢怕退火，一退火就废了。

但话说回来，普通家用菜刀、水果刀、剪刀，这法子完全够用。我后来把家里三把钝刀全磨了，加起来二十分钟。砂轮片磨损不大，还能接着用。螺丝刀电池还剩两格电。

还有个小发现：砂轮磨完刀，刀面上会留一层灰黑色粉末，那是金属屑和砂轮碎屑的混合物。用湿布擦干净，再上点食用油防锈。别用水冲，冲不干净还容易生锈。

这事让我想起小时候看爷爷磨刀。他蹲在院子里，磨刀石泡在搪瓷盆里，一下一下推，嘴里念叨“磨刀不误砍柴工”。现在我用电动螺丝刀，两分钟搞定。效率是高了，但少了点仪式感。不过厨房里的事，实用第一。刀快就行，管它用什么磨的。

如果你也想试，去五金店买一片“带柄氧化铝砂轮”，规格50×6×10毫米，十几块钱。夹头对不上就买个转换头。记住低速、固定、护目镜。磨坏了别找我，磨好了记得回来点个赞。

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